Preparaciónpaso a paso de receta de conejo. Cubrimos el fondo de una olla de fondo grueso con AOVE y lo dejamos que se caliente. A fuego fuerte añadimos el conejo, previamente salado, el tomate cortado en dos mitades, la cebolla en cuartos o en juliana, la rama de canela y 3 o 4 dientes de ajo enteros y sin pelar.Cuandoel conejo ya esté dorado, apagar el fuego. Sin sacarlo de la cazuela rociarlo con el vino que sobró y el jugo de las verduras. Añadir el chocolate rayado, tapar la cazuela y cocer a fuego lento. Debe cocerse despacio para que se ponga tierno y se absorba el chocolate. Antes de sacar el conejo del la cazuela agregar las zanahorias y
Leañadimos el litro de vino tinto, la mitad de las verduras peladas y troceadas, el laurel y unas bolas de pimienta. Dejaremos que se macere unas 12 horas en la nevera. Escurrimos el conejo una
Recetade Conejo guisado con chocolate. febrero 24, 2020 Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regional aprender cocina en Terra de Escudella, chocolate, conejo, cursos para aficionados, estudiar en Terra d'Escudella, guisado Sergi Meléndez Giner.
Reduceel fuego, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne del conejo esté tierna. Una vez que el conejo esté listo, retira las hojas de laurel y agrega el chocolate picado a la olla. Remueve bien hasta que el chocolate se derrita y la salsa se espese. Ajusta la sazón con sal y pimienta, y sirve el
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